MAGDALENAS INTEGRALES CON CREMA - LIMÓN

Comienza la Operación Bikini.

Para los que no quieren privarse de algo dulce, pero buscan que los ingredientes sean lo más sanos, y a ser posible, con las mínimas calorías. Menos es más.

Aquí os dejo una receta que hice hace mil. Os admito que tengo muy descuidado el blog, pero cuando llega el buen tiempo empiezo a necesitar el aire de la calle más que nunca! jajaja. Espero que os guste...

Ingredientes para la MASA INTEGRAL:

• 4 Huevos

• 200 Gramos de azúcar moreno

• 225 Gramos de aceite de oliva

• 225 Gramos de harina integral

• Rayadura de un limón y su zumo

• 1 Sobre y medio de levadura

• Una pizca de sal

1. Mezclar los huevos con el azúcar.
2. Añadir el zumo del limón, la rayadura y el aceite de oliva.
3. Mezclarlo todo, y poco a poco añadir la harina, la levadura y la sal, sin dejar de batir.
4. Ya tenemos la masa preparada.

Con el horno precalentado a 180 grados, preparamos los moldes. Vertemos la masa hasta cubrir las 3/4 partes, y horneamos durante 20 minutos más o menos (Ya sabeis, el truco del pinchito para saber si esta crudo por dentro, como siempre)

Ingredientes para la CREMA-LIMÓN:

• 180 Gramos de chocolate blanco de repostería

• 200 Gramos de nata líquida

• Canela en rama

• La rayadura de un limón

• 1 Sobre de gelatina en polvo sabor limón

1. Emulsionar la nata con la rayadura de limón y la canela en rama. Se deja a fuego medio, y cuando empieza a hervir, se retira, se tapa y se deja reposar para que se integren bien los aromas y los sabores. Mientras más tiempo de reposo mejor.
2. Volver a poner la nata emulsionada al fuego y mezclar con el chocolate blanco hasta  que se derrita.
3. Por último añadir la gelatina en polvo poco a poco. No es necesario verter el sobre completo, sólo hay que ir viendo que tenga la consistencia adecuada para decorar las magadalenas.
4. Dejar enfriar. No es conveniente decorar si la crema no está totalmente fría.

Rellenar la manga pastelera con la crema ya fría. Como detalle, decorar las magdalenas con una mini galleta integral, y "Vualá"

¡SABOR NUBES Y CHOCOLATE!

¡Buenas tardes a todos! 

Antes que nada, una explicación al abandono del blog , el retraso en la publicación ha sido debido a un fallo en el editor de blogspot. Lo admito, si me sacas de mis básicos informáticos me desespero, así que hasta que no he encontrado ayuda no he podido publicar más recetas. Prometo ponerme al día esta semana.

Esta receta la hice hace ya casi un mes, como regalo de agradecimiento por cierto "favor", llamemoslo de "estilismo laboral". La persona en cuestión se quedó sin probarlas porque no pudo estar presente el día que se las llevé. Este post te lo dedico, Silvi. Gracias por tus donaciones desinteresadas.

Empezamos con la crema de esponjitas

Basándome en una receta de mouse de "la cocina de coluana" me inventé un poco probando por probar y salió esto...

Ingredientes:

• 1 Tableta de chocolate blanco de fundir
• 150 Gramos de esponjitas
• 50 Gramos margarina
• 60 Ml de agua
• 300 Ml nata líquida (montarla con la batidora)

En un cazo poner las esponjitas, la margarina, el chocolate y el agua a fuego medio, y esperar a que se derrita todo, sin parar de remover. Lo último en derretirse son las nubes o esponjitas, como queráis llamarlas.
Dejar enfriar y añadir las nata montada mezclando muy bien. Cuando esté fría se verá el color rosita típico de la esponjitas.

Así de fácil tenemos la crema. Os aviso, es extremadamente dulce, por lo que pensé que para que no quedara empalagosa, la masa de la magdalena debería saber más "saboría", osea con poca azúcar.  

Ahora la masa (antes enciende el horno a 180 grados)...

70 Ml aceite de oliva
2 Huevos
60 Gramos azúcar
6 Cucharadas de cacao
275 Gramos harina
300 Ml leche
Medio paquete de levadura

1. Mezcla el azúcar con los huevos
2. Añade la leche
3. Agrega la harina poco a poco, luego el cacao, la levadura y por último el aceite
4. Mezcla bien y al horno como siempre durante 20-30 minutos. Pinchad las magdalenas para aseguraros de que no os queden crudas.

Os dejo imagen gráfica del primer intento fallido, cuando pensé en colocar un trozo de esponjita en el centro de la masa. No fue buena idea porque la esponjita se derritió demasiado y no quedó bonita estéticamente hablando.

La segunda tanda la hice normal, y dejé los trozos de esponjita para el montaje final de la magdalena.

Por último, el montaje de la crema y la decoración

Una vez la magdalena terminada la probé y estaba muy muy sosa, ya os he dicho que no le eche azúcar apenas a la masa. 

La idea que se me ocurrió fue rellenarla con un poco de crema para darle más dulzor, y funcionó genial. Sabía dulce sin empalagar, justo lo que estaba buscando.

Rellené las magdalenas usando el descorazonador de manzanas y usé los trozos de esponjita como tapones. A falta de soplete de cocina, usé un medio rústico pero efectivo para dorar la nube, un mechero. Os ilustro este proceso con fotos porque más vale una imagen que mil palabras.

Y por último rellenar la manga pastelera con la crema y adornar al rededor del "botón esponja",  con la crema, girando en círculos, hasta conseguir la típica forma de rosa. 

Unos fideos de chocolate por encima,  y vualá, listas para comer. 

Porque eres HUESOS, HUESOS, tú eres sólo HUESOS!

Magdalenas con avellanas y crema sabor HUESITOS

¡Hola de nuevo a todos! Nueva semana y nueva entrada. La receta de hoy ha sido una invención inspirada en los "deliciosos Huesitos". 

Mi hermano trajo este fin de semana un paquete de 10 que le regalaron, pensé que sería estupendo hacer una crema con sabor a Huesitos, y así empecé a MAQUINAR... jajaja

El resultado de esta receta improvisada ha gustado mucho, por eso la publico. Mis pequeñas comensales venían pidiéndome magdalenas desde la semana pasada, y hoy les he llevado una bandeja para merendar. Os dejo la receta por si os animais. Es muy fácil. SÓLO SIGUE LOS PASOS.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LA MAGDALENA (para 36 Magdalenas):

250 gramos de Harina
4 Huevos
250 ml Aceite de oliva
250 gramos Azúcar
Medio yogurt de limón
La ralladura de un limón y su zumo
1 sobre de Levadura
100 gramos de avellanas trituradas
Jengibre, Canela y Sal

INGREDIENTES DE LA CREMA DE HUESITOS:

9 huesitos. Aunque aconsejo que lo hagais al gusto.
1 yogurt y medio de limón
200 gramos de Mascarpone
Una pizca de leche (para que no quede demasiado compacto)
Cacao en polvo al gusto
Una cucharada grande de azúcar avainillado
Fideos de chocolate y almendra crocanti (para decorar)

Y ahora ponte el delantal y a la cocina!

1. Como siempre precalentar el horno a 180 grados
2. Mezclar el azúcar con los huevos, uno a uno. Esto siempre es básico, aunque si me preguntáis, no sé daros una explicación real, sólo sé que la  masa queda mejor.
3. Añadir la ralladura del limón, y el medio yogurt. Batir un poco más.
4. Agregar poco a poco el aceite sin dejar de batir.
5. Ahora la harina, también poco a poco.
6. Sigue mezclando y añade el zumo del limón, junto con las avellanas trituradas.
7. Por último la levadura, y una pizca de sal, canela y jengibre al gusto.

Reparte la masa en los moldes, con el papel de magdalena preparado, llenalos hasta la mitad más o menos, y al horno entre 20 y 30 minutos. Como siempre para aseguraros que están listas, pinchad en el centro,  si el pincho sale limpio están hechas.

Y ahora, dejamos la masa para dedicarnos a la crema de "huesos"

1. Tritura los huesitos lo más fino que puedas (Aconsejo usar la picadora eléctrica, manualmente no va a quedar nada bien, a menos que tengáis el brazo de CONAN)
2. Mezcla el Mascarpone con el yogurt de limón
3. Ve añadiendo los huesitos triturados poco a poco, y un poco de leche para poder batir mejor
4. Por último añade el azúcar avainillado y el cacao poco a poco hasta que consigas un color más oscuro. Si no usas cacao la crema queda muy blanquecina, y el aspecto no es el mismo.

Mi consejo es que lo vayas probando hasta dar con el sabor que más te guste, más chocolate, más dulce...

Terminamos decorando con fideos de chocolate y unas almendras crocantis y "Vualá"

Al rico CHOCOLATE y a la FRESÓN de Huelva

Magdalenas de chocolate y crema de leche condensada de fresa 

Post dedicado a mi querido Ant! Lo prometido es deuda.

Buenas a todos!, esta semana me he metido en la cocina para hacer unas magdalenas de chocolate. Mi ocurrencia era mezclarlas con alguna fruta, y para mi es mejor si la fruta es de temporada. Así que, buscando recetas, encontré una en el blog de "cocinando con neus", en la que me he basado, y digo "basado", porque como siempre, termino haciendo cambios según se me va ocurriendo...

Vamos con los ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 125 ml de nata líquida
• 2 huevos
• Media tableta de chocolate para fundir de repostería
• 125 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de levadura
• Jengibre, nuez moscada y sal
• 125 gramos de azúcar
• 125 gramos de fresas frescas troceadas

Para la crema de leche condensada:

• Fresas frescas, cuantas más mejor, unos 10 fresones grandes.
• Gelatina de fresa en polvo
• 150 ml de nata 
• Leche condensada al gusto

Os aconsejo hacer primero la crema, ya que necesita tiempo de refrigeración, y así os queda mucho más cuajada, y la presentación es más bonita.

Para hacer la crema:

1. Batir las fresa con la nata
2. Poner en un cazo a fuego medio la fresa batida con la nata
3. Añadir la gelatina, al gusto, unas 2 cucharadas. Si queréis que os salga más espesa echad más gelatina.
4. Por último cuando empiece a espesar agregar la leche condensada e ir probando al gusto.
5. Por último dejar enfriar. Mientras más frío, más consistente para decorar queda.

Os comento que la idea de usar gelatina para espesar la vi en una receta de crema de fresas, pero no recuerdo la página. 

¡Ahora.... las manos en la masa!

SEGUID LOS PASOS, y tened en cuenta que el truco siempre está en añadir poco a poco todos los ingredientes, e ir probando.

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Mezclar el azúcar con los huevos
3. Añadir el aceite poco a poco 
4. Separar medio vaso de la nata líquida, poner a fuego bajo junto con el chocolate de fundir
5. Añadir después la nata a la masa, sin dejar de batir
6. Mezclar el chocolate que hemos fundido previamente.
7. Ir añadiendo a la mezcla la harina, poquito a poquito
8. Añadir la levadura, el jenjibre, la nuez moscada y un toque de sal
9. Rellenar los moldes con la masa, previamente colocar el papel de magdalena.
10. Repartir  trozitos pequeños de fresa en cada molde para que los trozos queden encima.

Y al horno entre 20 y 30 minutos. Pinchad  con un pincho de metal, como siempre para saber si están listas.

ESPERA UNOS MINUTOS...
Para decorarlas, esperar a que las magdalenas se enfrién.

Terminamos ya...

Rellena la manga pastelera con la crema, y coloca una especie de capa encima. Como detalle final pon un trozo de fresa fresca en el centro y "vualá".

Magdalenas de galletas de dinosaurio de LU

Buenas a todos, bienvenidos a mi última obsesión!

Es la primera entrada que escribo, espero que os guste mi primera aportación al mundo cibernético

Esta semana se ha celebrado el cumpleaños de mi hermano, y me encargaron los postres, así que, os dejo lo que llevé a la fiesta, que por cierto gustó mucho. Es muy fácil, os lo explico pasito a pasito.

  Primero de todo los ingredientes:

150 gramos de pepitas de chocolate.
200 gramos de galletas de dinosaurio de LU
2 cucharadas de café de levadura
100 gramos de aceite de oliva
75 gramos de azúcar moreno
3 huevos
Nocilla y Mascarpone (al gusto)

Ahora manos a la obra

1. Precalentar el horno a 200 grados. Déjalo encendido hasta meter las magdalenas en el horno. 
2. Tritura las galletas de dinosaurio, yo usé una paquete entero y dos paquetitos más. Los que conocéis las galletas sabéis que vienen en paquetitos de tres.
3. Mezcla las galletas con el aceite de oliva y la levadura, un buen rato (hasta que veáis a ojo que se convierte en una pasta)
4. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo, os recomiendo que uséis la batidora de varillas si tenéis.
5. Añadir los huevos uno a uno (Aquí está el truco...para todo lo que hagáis en repostería, los huevos de uno a uno siempre)
6. Mezclar las pepitas de chocolate (Yo compré un paquete en Mercadona, pero podéis sustituirlo por chocolate rayado o directamente no usar chocolate para la masa)
7. Preparar los moldes de silicona con los papelitos de magdalenas. Tened en cuenta que el papel de magdalena debe ser del mismo tamaño que los moldes para que no se deformen.
8. Repartir la masa en los moldes, que no llegue al borde del papel. Yo uso un utensilio para bolas de helados, lo vi en la tele y la verdad funciona genial porque no se te cae la masa, y es todo más limpio. Lo venden en los chinos y es muy útil.
9. Al horno a 180 grados unos 30 minutos. Tened en cuenta que las magdalenas son tiernas, si las dejáis mucho tiempo se os ponen duras. A los 25 minutos (nunca antes) abre el horno y pinchas con un palo de pinchito moruno de metal, si sale limpio están listas.
10. Déjalas enfriar y mientras preparas la crema de nocilla.

• Mezcla unos 100 gramos de Mascarpone con tres cucharas grandes de nocilla y bate con la batidora de varillas. Yo no le echo azúcar porque empalaga mucho, si te gusta con menos sabor a nocilla echa más Mascarpone o viceversa. Todo es cuestión de gusto, pero mi consejo es ir probando la mezcla hasta dar con el sabor.

Para terminar, decora las magdalenas, una vez frías con la crema de nocilla. Usa la manga pastelera, colócala en un vaso y rellena con la crema. usando las dos manos presiona desde el  centro de la magdalena dando la vuelta en dirección a las varillas de un reloj, el resultado es una especie de rosa.

El colofón final. También venden galletitas de dinosaurio mini, coloca una minigalleta en el centro de la rosa y "vualá"